Sunday, 21 September 2014

鱼香茄子

材料:
茄子  2条
猪肉碎  100g
虾米  1/2小碗
蒜米  1茶匙
小红葱(切碎)  1茶匙
姜(切碎)  1茶匙
红辣椒  1/2条(嗜辣的朋友可以多加一点)
酱油  1茶匙
豆瓣酱  2茶匙
糖  1/2茶匙
油  少许
做法:
红辣椒和虾米洗净沥干,然后切碎备用。茄子切成约2寸长条状备用。烧热少许油,然后放入虾米、蒜米、姜和红葱碎爆香。加入猪肉碎和红辣椒,翻炒至肉碎熟透,期间要尽量把肉炒散。放入茄子,和豆瓣酱、酱油和糖,炒至均匀。倒入一小碗水,盖上锅盖以中火焖5分钟或酱汁收干为止。

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