姜酒咸鸡

材料A：
1) 鸡全腿 2只（400至450g，菜园鸡/马来鸡/甘榜鸡）
2) 盐 1小匙
3) 糖 1/2小匙

材料B：
1) 姜 50g
2) 绍兴酒 2大匙
3) 葱 1棵（切段）
4) 麻油 少许

做法：
1) 将鸡全腿用盐和糖腌制几个小时至入味。

2) 洗净姜，切厚片，拍烂，剁幼，然后先取出2汤匙姜汁，与绍兴酒困合成姜汁酒。姜渣留作备用。

3) 将腌制后的鸡全腿，抹上姜酒，麻油再腌制一会。

4) 将葱段和姜渣放在碟上，再把鸡全腿放上。

5) 预热蒸炉，以中火蒸至15分钟或至熟便可。

温馨提示：
1) 我不喜欢用肉鸡做这道菜肴。

2) 姜可以随自己的喜好加减，建议用文冬姜，香味浓郁。

3) 材料和调味料只供参考，请自行调整。

4) 鸡可用文火，中火，大火蒸，出来的口感有不同的分别，视个人喜好。

5) 配合芫荽一起吃，更美味。