香柠黑椒煎鸡扒

材料：
鸡全腿                         2只

腌料：
胡椒粉                        少许
黑胡椒碎                    少许
蚝油                            1汤匙
麻油                            1汤匙
玉米粉                        1汤匙
鸡蛋                            1粒（打散）
  

做法：
1。全鸡腿去骨，洗净。把水分抹干。
2。然后加入所有的腌料，腌制1个小时以上。
3。取出腌好的鸡肉，烧热平底锅，加入少许的油。
4。将鸡全腿摊开，然后放入锅里煎。
5。以中小火，将鸡肉煎至两面呈金黄色，即可熄火盛碟。
6。配上准备好的柠檬粘酱，即可享用。 

柠檬粘酱：

柠檬                                   1粒
白糖                                   3汤匙
麦芽糖                               1汤匙
卡士达粉                           1汤匙

做法：
1。柠檬榨汁，备用。
2。柠檬汁加入卡士达粉搅拌均匀至无颗粒。
3。然后再加入白糖和麦芽糖拌至糖溶解。
4。倒入小锅里，用小火慢慢加热，不停的搅拌至有点粘稠即可熄火。

温馨小提醒：

＊ 糖的份量可根据自己喜欢的酸甜度来自行调整。

＊ 卡士达粉＝蛋黄粉＝Custard Powder，一般超市都有卖。