DIY豆豉鱼

【DIY豆豉鱼】
～材料：
鱼6尾，豆豉2包130g，姜3片，老抽1汤匙，米酒4汤匙，冰糖和水适量
～做法：
1、鱼清理干净抹盐，沥干水分腌1/2小时，放入热油中炸至酥脆，沥油。
2、锅里剩半碗油爆香姜和豆豉，加入所有材料煮沸试味。（有少许甜味即可，豆豉出味后会中和甜味）
3、把所有材料放入电子砂锅快火焖2小时，改慢火焖6小时即可。（我的水分量和鱼同一个水平线，水量蒸发后刚刚好）
～小诀窍：
家里有高压锅的可把（2）装入钢具，放入锅内隔水高压20至30分钟即可。
鱼太大可切成两段，方便入味。
～By：YoyoCafe‘之’小小厨房 
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