椰香红豆燕菜月饼

 
 
燕菜蛋黄（大约1盘蛋黄模型）
（A）罗卜苹果橙汁150g，燕菜粉1茶匙，果冻粉 1/2茶匙
做法：将A煮沸，倒入模里让它凝固。

 
豆沙馅料 （大约12粒）
煮好红豆200g水350g幼糖80g（请自行调整）
燕菜粉2 1/2茶匙
果冻粉1茶匙

1. 将煮好的红豆打碎。
2. 将（1）及其余材料搅匀煮至滚。
3. 将一些豆沙馅料倒入小模，放入燕菜蛋黄淋满豆沙馅料，使燕菜蛋黄的底部完全渗入，待凉冷藏至凝固。

燕菜月饼皮 （大约12粒）
（A）糖120g（请自行调整），水700g，燕菜粉5tsp（B）浓椰浆200g，

做法：
1. 将A煮至沸，加入B拌均再煮一会儿，倒入模。

2. 将燕菜月饼皮倒入燕菜模至1/3满。放入豆沙馅料再淋满燕菜月饼皮，使燕菜月饼皮的底部完全渗入，再待凉冷藏至凝固。