Cheddar Cheese Cake

Cheddar Cheese Cake Recipe :

材料：

鸡蛋 3 个 （蛋白与蛋黄分开）

幼糖 50g

塔塔粉 1/4 tsp

起司片 3 片

鲜奶 50ml

牛油 50g

面粉 50g （我用特幼粉）

做法：

1. 起司片、鲜奶及奶油一起隔水煮溶，待凉。

2. 蛋白及塔塔粉用高速打至起泡，幼糖分两次加入，打至硬及倒转盆而蛋白不会掉下来。

3. 蛋黄倒入芝士糊内搅拌均匀。

4. 将一半的蛋白倒入芝士糊内，用手轻轻搅拌均匀，筛入面粉，继续拌匀。

5. 将芝士糊反倒入剩余的蛋白内，搅拌均匀。

6. 预热烤箱 150 度，隔水烘烤 50 分钟。