自製午餐肉

材料:
半肥瘦豬腿肉600g
粟粉3湯匙
麵粉3湯匙
雞蛋一隻

調味：
糖、鹽、生抽各一湯匙

做法:
1 首先將豬腿肉剁成肉醬，肉剁得愈爛午餐肉就會愈軟滑。這個工作雖然辛苦亦非常花力氣，但為了出來的效果更好，大家不要偷懶。
2 將粟粉、麵粉、雞蛋、加水攪成糊狀。加入肉醬攪勻，再加入調味，順一個方向攪拌，至起膠。
3 焗盤掃油，放入豬肉醬，拍實。蒸40分鐘。
4 蒸40分鐘。

貼士：
蒸好的午餐肉，要完全放涼才好切片，否則切口不美之餘，肉汁亦會流出！