算盘子

材料A：
1) 芋头 500克
2) 木薯粉 250克
3) 盐 少许
4) 油 1大匙（个人加入）

材料B：
1) 鸡肉碎 200克
2) 青葱 1棵（切段）
3) 蒜头 20克（切碎）
4) 小葱 2粒（切片）
5) 红辣椒 1条（切丝）
6) 虾米 30克（切碎）

调味料：
1) 蚝油 3大匙
2) 麻油 1/2小匙
3) 盐 1/4小匙
4) 胡椒粉 少许
5) 黑酱油 1大匙（可减少至1半， 我嫌黑了些）
6) 绍兴酒 少许

做法：
1) 将芋头切片蒸至熟，趁热压烂，加入木薯粉和少许盐拌匀揉成团。（如太干，可加入少许水一起揉搓。）

2) 将做法（1）分成每份（5克），揉成小圆球后，用拇指轻轻的按成算盘子形状。

3) 将做法（2）放入滚水中煮至浮起。捞起，过一过冷水，待用。（这样过冷水，以防煮熟的算盘粘在一起）

4) 热油锅，放入蒜，葱和红辣椒爆香。加入虾米和肉碎炒香。再加入算盘子略炒，加入调味料稍微翻炒几下，最后撒上青葱即可。

食谱来自：mayck-law.blogspot.com