Big Breakfast

说起Big breakfast我最喜欢LaBodiga了的，尤其是那个蘑菇！！单单吃它就可以了。哈哈，想想也蛮久没有吃那么正式的西式大早餐了。好吧就来个大早餐吧！

先把HushBrown,鱼柳，香肠放进oven里，230度烤20分钟；然后开炉煎番茄，Ham和蘑菇，再洒上少许的黑胡椒和盐。

煎番茄和蘑菇的同时也用另一个炉来做scramble egg, 把两粒鸡蛋敲进锅里再放一小块牛油和一些牛奶和盐；然后才开火慢慢的搅拌至块状，起锅洒些黑胡椒就行了。

再来准备沙拉了，生菜洗干净后放回冰箱冷藏（这样才会脆口）红萝卜刨丝再挤些青宁汁拌匀，日本青瓜切片；再来摆盘了！

先放生菜，红萝卜丝，青瓜；旁边放烤好的番茄，蘑菇，再放下鱼柳，HushBrown, 香肠...

 big breakfast ready to serve!! 再烤几片面包，到了杯橙汁就开始大快朵颐咯！

宝贝女儿也吃了起来！

后记：自己做千万不要贪心，后果就是饱到连午餐也吃不下；不过这个早餐真的非常非常的满足！

9/8/13这一天

9/8/2013

好久没有去LaBodiga 吃早餐了，偶尔也会想念他的炒蘑菇；加上Ken在面书分享他在野狼与三只小猪吃的西餐看到我口水流了满地；老公看后也下了order要吃西式早餐。

原本说好下午就去买料的，谁知我妈竟然出现在我家门口；而且还是驾她的老爷摩多下来，也太牛了吧。忘了一提，她竟然自己会搭电梯！简直是牛上加牛牛！！！

妈妈反正都来了，就带她到处逛逛吧；老公说妈应该很久没下坡了；就往吉隆坡方向走，去到那转了两圈找到位停车后就走去petaling street了；结果走到粘粘，热呼呼的；喝了龙眼凉水后，漫无目的的走一下后就去关帝庙拜拜；没多久老天不作美就下起雨来来；好啦，老公去拿车；我们就在路边等。

原本黑黑的一直往我们身边过还好；突然有个外劳抓着Melody的手；还似笑非笑的说你女儿不怕人的？他说这句话后才想起最近很多抓小孩的很多，不禁的把女儿抱紧紧的；他越摸越上，还抓着Melody的手臂，那时候真想骂人，可是如果他只是喜欢小孩，他不是很无辜？再忍忍，看看他想怎么样；幸亏他玩多一下就走了，老公这时候也驾着车来到；这件事后真的吓坏我，以后也不抱Melody下坡了！

Petaling Street没逛成，就去AEON买东西吧，把日常用品买了后；我看妈妈的脚也好像快走不动了就回家了。

到家后就看见家婆以前的奶仔一家来探访；就进去聊几句，妈妈就回家了。时间真的过的好快呀，贤贤都6岁了；又多了个弟弟（星星）；他爸爸和我们说全家搬回怡保住，以前一年见一次，以后都不知道还能见没有；不过缘分这东西很奇妙的，有缘一定还能再见！

百里香之人为摧残

之前看到百里香们都挤在一起好像很难吸收营养似的就把它们搬家分开住，可能我的手活太慢导致大部分的百里香夭折了大部分；还有很多半条命似的。

我看后心就抽了一下，这就是手痒的后果了！我没有把夭折的百里香拔掉就直接播了种子下去；三天后种子发芽咯，也恢复了以前绿油油一片的感觉！

我现在也回到原点一样，也期盼我的百里香宝宝们快高长大哦！加油！

苦瓜宝宝力争上游！要赢咯，加油！

25/7/13苦瓜宝宝才两片叶；区区几天就发出好几片真叶了，而且还散发出阵阵的苦瓜的气息！我还以为要等好几天呢；谁知那么快；所以赶快把“苦瓜要攀爬的地方”准备好；其实“苦瓜要攀爬的地方”就是荒废的晒衣架；晒衣架怎么会荒废？就是我楼上的好邻居啦；什么“狗屎垃圾”都往露台外扫；我以前晒在外面的衣服都一一中招，剩菜剩饭啦；骨头啦等等。昨天更够力把洗衣粉往外泼；我全部的菜苗都中了；还没有加肥料；先帮它们冲白白=.="'

苦瓜宝宝成长咯（摄于1/8/2013） 

好几片真叶；我最喜欢它轻轻的苦瓜味道了，好有童年的气息

苦瓜要攀爬的地方 = 荒废的晒衣架

 昨天看到很久没有用的角架；以前是放厕所的，就是嫌它阻碍；把它丢在一旁就忘记了；昨天就重出江湖，大派上场；不用英雄无用武之地咯。

第一层放的是苦瓜宝宝，第二层放的是辣椒苗和九层塔种子（还没发芽）

这是辣椒苗；等它们再大一点时再帮它们换盆

第三层放的是百里香苗；东歪西倒的；不是经历大风雨，而是我帮它们搬家；时间太久就变成这样了。

最后一层是蒜头，直接铺上泥就把发芽的蒜头插下去了。以后就有蒜苗吃了

之前种的蒜苗；后面的是绿豆

第一个花盆的蒜头也从3棵蒜苗增加到9颗了。

而之前番茄苗，到现在也只是出一片真叶；我真的等到就快变长颈鹿了。

辣椒发芽囖

好不容易烟雾才被吹走，但是新闻报告说邻国又烧山芭；太不负责任了吧！我们很辛苦呢！幸亏有atmosphere空气过滤机；要不然命一定短几年。邻国没有理到我们的感受；今天一早楼下的DBKL竟然在烧垃圾！好心咯；空气都污染到酱了；还嫌它还没到达他们想要的污染指数是不是？还烧垃圾。真不知道他们DBKL是怎么当的。我们有没有例说露天焚烧垃圾要罚款的？就算是罚款，谁可以罚DBKL呢？

好了不说那么不开心的事了；话说前几天随手拨的辣椒看到芽了！而且还陆陆续续的长出来，种子的生命力真强呀；随随便便丢下去就发芽了，正厉害！

辣椒芽 （摄于25/7/2013)

苦瓜苗（摄于25/7/2013)

百里香宝宝（摄于25/7/2013)

但是发芽后的番茄小苗宝宝们都不会长高似的，还是那个尺寸，还是那两片叶；想过给它们加肥料；但是爬网看过要4/5张真叶后才能放；现在放会把它们咸死；哪，我还能做什么东西能让他们快高长大呢？

番茄苗（摄于25/7/2013)

还有之前在The Store买的韭菜和Parsley都不会发芽，我看种子应该有问题了；暂时放它们在一旁看看吧；反正又不挡位置。

南瓜炒虾米

买了南瓜整个星期都还没有都动它，不知道会不会烂就赶快切一半煮掉它；其实金光灿灿的南瓜我还蛮喜欢吃的，而且南瓜也很有营养，又補中益氣，消炎止痛，解毒殺虫化痰，清熱解毒，治虛寒，潤肺止咳，防癌。

南瓜炒虾米

材料：
南瓜半粒切块
蒜米少许
虾米
水
盐
糖

做法；
1）爆香蒜米和虾米，加入南瓜块和盐炒香
2）然后加水，焖到南瓜软就可以上碟

后记；
因为有放虾米的关系所以不要放那么多盐，会很咸哦
这个菜很下饭而且蛮好吃的，颜色漂亮又营养很适合常煮。

清炒佛手瓜丝

在巴刹里常看到有卖佛手瓜； 老公爱吃佛手瓜干，我想佛手瓜干是腌制品应该不健康的。新鲜的应该健康很多；爬了网后才知道佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。据医学研究报道，锌对儿童智力发能影响较大，缺锌儿童智力低下，常食含锌较多的佛多瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有益。

那么有营养的瓜果当然清炒就好，免得营养流失。

材料

佛手瓜2个，红萝卜1个，姜少许，蒜少许，糖，盐少许，肉丝，食用油少许

做法

1.佛手瓜洗净去籽和红萝卜，切丝后用盐腌一腌它；然后冲清水。 

2.锅内油烧热，放入姜、蒜爆出香味，放入红萝卜丝，肉丝炒出香味，倒入佛手丝、糖，盐翻炒2分钟即可。

小诀窍

一定要将瓜内的籽去掉哟，否则会影响口感。 佛手瓜可以生吃的，翻炒2分钟足够，炒得太老就不脆了。

百里香宝宝

一直期盼我的百里香宝宝快点长大，我从播种的那天开始就想好了要煮百里香烤鸡；如果让我的宝宝知道后，我看它们不会那么快长大吧。哈哈，怎么好像那个糖果屋的老巫婆要把那个小女孩养肥才吃她的感觉。

最近都一直爬网看人家的百里香长成怎么样，我还没种前以为百里香只有叶子，谁知它也会开花呢；而且还我最喜欢的紫色的花呢。现在回想有那些植物不开花？不开花又怎么又种子？呵呵

百里香的花，很漂亮是不是？

这样的花盆好有味道哦。

今早看到百里香宝宝有些开始长第3&第四片叶子了，但是有些还是很拥挤；看来我要把它们分开一下囖。

芽菜怎么啦？

前几天才说它们长得真好看，谁知星期六早上就发现叶子干干皱皱的。怎么回事？

是不是水不够？但是我浇了蛮多水了。我怕水灾，烂根
是不是太晒了？
还是有虫虫出没？我一直盯着它们都没有看到虫，而且11楼哦，怎么飞上来？

今天看它们更惨，虽然第3&第4片叶出来了；但是第1&第2片也开始枯了。我的芽菜到底怎么啦？

星期六的芽菜们

星期六的芽菜们

今天的芽菜们 - 是不是惨不忍睹？

简单版的黄梨饭

我之前口痒痒的答应了老公弄黄梨饭给他吃；之前还看着那个黄梨然后问老公我要买黄梨干嘛？终于在星期六的夜市场看到黄梨，也想起了黄梨饭就买了个黄梨回家。做星期天的午餐。可惜呀，我只记得黄梨但是不记得其他的材料结果打开冰箱一看什么都没有，唯有拿冰箱有的材料弄吧。呵呵

饭材料：
米200g
黄梨汁200ml
水100ml
黄姜粉半茶匙
盐半茶匙


佐料：
蒜米
葱头米
火腿切粒
青豆
中虾仁
柠檬汁
黄梨粒200g

1）先煲好饭， 然后下锅爆香蒜米， 葱头米
2）下火腿， 青豆， 中虾仁 炒香
3）下柠檬汁，拌匀
4）下黄姜饭拌匀就好了

上碟后放些青葱粒在上面就好了。

后记：因为材料不足结果黄梨饭不像黄梨饭，不过也蛮好吃的。哈哈

黄梨酸酶汁

星期六在夜市场买了黄梨要来做黄梨饭的，一半黄梨用来搅汁留来做黄梨饭的；剩下一些黄梨肉就拿来做这个黄梨酸酶汁；酸酸甜甜的超开胃，很适合吃腻了的午后呢。

材料：
黄梨半棵
水400ml
柠檬汁半棵
酸酶2颗（去核）
冰块适量

把以上的材料全部放进果汁机里搅就好啦。

后记：记得先做饭后才搅果汁，要不然老公喝了就会问有饭吃了吗？我饿了。嘿嘿
以后也不怕老公吃肉多了，因为黄梨可以帮助解决消化吸收的顾虑。黄梨蛋白酶有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。又可以促进血液循环，酶素来可以降低血压，稀释学业，食用黄梨，可以预防脂肪沉积

偶尔来个黄梨也是不错的选择哦。

阳台菜园 - 无心插秧柳成荫篇

无心插秧柳成荫，之前手痒放下去的豆芽竟然很茁壮的长高了，蒜苗也陆陆续续长了出来了。但是我的番茄虽然说是长高了，但是感觉好慢哦；不像豆芽和蒜头那样一夜之间长高。还有夏威夷生菜还是没有反应=.= 是不是给我的乌鸦嘴讲中了？夏威夷生菜只在夏威夷生长？

今早老公还在嚷着，我要种辣椒，辣椒好。他口中的“我要种辣椒” 就是要我去种，我是他用嘴的遥控器。=.= 好吧，反正前天买了些超辣的朝天椒也随时丢了些辣椒籽进小花盆里。看看他能生长没

还是那句，我在盼着你们长高呢番茄宝宝；算了算我一共有17棵番茄苗；我只想要5棵，有剩的怎么办？我不想辣手摧“苗”有谁想要的就联系我吧。呵呵

6天大的番茄苗

无心插秧柳成荫的豆芽

无心插秧柳成荫的蒜头

5天的苦瓜籽，我手痒拔了好多次出来都还没有生根 :(

6天大的百里香宝宝

后记：那个苦瓜当然没有长根；因为我倒转拨了，根在泥土上面了；昨天（21/7）拔起来才看到叶子在泥土里面生长呢。吓到我马上把它们拔出种好；可惜今天再看有些已经开始枯黄了。幸亏还有3棵还在成长。希望我也不敢人后种起苦瓜来吧。

家常炒饭

下午炒了拉拉；又烤了烧肉，吃完后饱到不行；晚上决定不要吃太丰富了。简简单单炒个饭就算了。

材料：
胡萝卜1根，切粒装
洋葱2粒，切粒装
鸡蛋2粒
火腿，切粒装
豆苗
冷饭2碗
水

调味：
盐，胡椒粉适量

做法：
鸡蛋先打均匀，加麻油，生抽，胡椒粉下锅炒成粒状，盛起备用
先把洋葱炒香后放胡萝卜，火腿，豆苗炒香后加盐调味
加如冷饭+水，炒均匀后加如鸡蛋，放胡椒粉

后记：不要放太多水，炒好后会粘粘的不好吃

小知识 - 香草篇： RoseMary 迷迭香

迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦，常被使用在烹饪上，也可用来泡花草茶喝。常绿灌木，古代认为迷迭香能增强记忆，目前公认的最具备有抗氧化作用的植物迷迭香中的抗氧化成分主要为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。迷迭香也常常被摆放在室内来净化空气。

迷迭香可以用來做為庭園觀賞植物，特別適合在地中海型氣候的環境下生長。迷迭香是一種很容易照顧的植物，即耐旱又少蟲害，是很適合園藝初學者種植的植物，澆水過多是一般人種植迷迭香失敗的主要原因，在太過潮濕的土壤裡植株容易枯死。

迷迭香目前皆能適應台灣炎熱的天氣，日照充足、施肥恰當、良好通風，都能生長良好。在春秋兩季皆可自行分株扦插，剪下約五至十公分不等的迷迭香，其底端泡水約半日，其後去除下方約2至3公分的葉子，若在下方沾些許發根粉，成功率將提高，約一至兩週就會發根良好。

迷迭香在中医中有健胃、发汗、治头痛、主恶气、助消化、安神等功效.

新鲜的Rosemary还可以切碎拌入沙拉中，或在烧羊腿、烤鸡、腌肉类时加入，增添诱人香气。 

小知识 - 香草篇： Thyme 百里香

百里香（Thyme）是一種草本植物，搭配各種食物，通常用於調味肉、湯和燉菜。在西式料理中也是必備的一種調合食物香料種類之一。
在歐洲、拉丁美洲還是中東地區的廚房，百里香在烹飪是一種不可少的常用香料之一，尤其做為燒烤醃漬更是美味，不管是煎、煮、炒、炸、烤，它都非常適合。

百里香主要營養成分和價值
百里香具有很好的藥用性能，可做成熱飲料以舒緩喉嚨痛、咳嗽或支氣管炎。這也是鐵、錳和鈣一個很好的來源，和膳食纖維的食物來源。

特性
可承受長時間的烹飪
百里香油，百里酚是最有價值的藥用用途
科學家已經證明，它的高抗氧化劑，並有助於減少發熱和感染，如感冒，流感

季節性
夏季是最佳食用季節

保存
新鮮百里香應包裝在廚房用濕紙巾，放在一個多孔袋，放入冰箱保存。它將可保存5-6日。乾燥百里香應保持在密閉容器存放於陰涼，暗處，它應該可保存4-6個月。

烹飪
可用於燉煮、餡料、滷汁、煎蛋或炒蛋。

茄汁虾米啦啦

自从看到Mila在FB分享她两寸大的超级拉拉后，我想也好久没有吃拉拉了。昨天去NSK也买了一包会来做了这个茄汁虾米啦啦，说是茄汁，但是有放辣椒吃起来香香辣辣的超过瘾。老公也吃到不停口。

材料:-

啦啦 - 500 GM
虾米 - 1 汤匙
蒜米碎 - 半汤匙
姜碎 - 半汤匙
小辣椒碎 - 适量
蛋 - 一颗

调味料:-

MAGGI 番茄酱 - 适量

MAGGI 辣椒酱 - 适量

糖 - 适量

盐 - 适量

水- 适量

做法:-

1. 把啦啦洗干净，沥干，备用。 
2. 烧热锅，放油，加入虾米，蒜米碎，姜碎，小辣椒碎，爆香。 
3. 然后加入啦啦，炒至啦啦的颜色传红，才加入番茄酱，辣椒酱，糖，盐，继续爆炒， 
4. 加适量的水，盖锅盖，焖煮5 分钟至稍微收汁，最后打一粒蛋，拌均，熄火，上盘。 

温馨提示 ：-
酱料的比例 ：番茄酱 ：辣椒酱 （2:1） 
喜欢比较辣的可加一匙辣椒泥 （ CHILI BOH )

后记：下次买了拉拉回来后不要那么懒，直接丢进冰箱；要把它们放在盐水里吐吐沙后才放进冰箱；要不然吃着香香的时候有沙就不好了。

我的阳台菜园

上个星期爬网爬到我心痒痒的。有个部落格说：在开心农场偷菜，不如种菜啦。然后我看他们的贴图；羡慕到！可能是在四季的原因那些蔬菜长得太好看了吧！你想想，每天一往露台看去就是绿油油的一片有生菜，大白菜，韭菜；还有些果实的蔬菜，番茄，茄子，苦瓜，士多啤梨！对！是士多啤梨！各位女士们幻想到那个画面没有？一颗一颗红红香香的士多啤梨吊在阳台多养眼？其实我除了养眼也会流口水啦。

而我自己想要的，我不期望种到士多啤梨（这里的天气哪里有可能种到？）；我只是想种一些herbs;不是重要啦。是一些香草如Thyme, rosemary, 薄荷，parsley 等等的，要用时只是去阳台采几片用用，不需要跑去超市买一包但只用2片。而且价钱不便宜呀。如果有种的话，节省又可以绿化一下多好。

我想像中的香草

我和老公说了后，再给他看照片；开始时他对我说我们家都够小了，还要在阳台种东西?那里有位？但我让他看了那些照片后，再加上我的游说下；他悠悠的说，其实在阳台采番茄感觉好棒哦。第二天就出发去Ikea去看花盆了。

谁知Ikea只卖花没卖泥；连种子也没有，我正要打退堂鼓的时候，老公说去隔壁的DIY店里看看应该有的。去了隔壁店后，我们俩找到了全部要的东西。然后我俩站在种子前开始发呆了。好多种类哦！什么菜都有，但是没有我想要的Rosemary :(; 没关系，先种其他的开始，老公爱吃番茄，就种番茄吧，也拿了夏威夷生菜（当时没有想到这里能种没有）当然还有我想要的herbs-thyme ^^ 买了后回家玩泥沙囖！

拨种不用说吧？拿花盆，放泥土，放种子，浇水；我还把它们一一标签好。免得到时不知道什么是什么。接下来就每天早晚浇水一次，顺便看看有没有发芽……

等等等，等的过程等到我难过，我还跑去问老公会不会种子有问题怎么2天了都没有动静？老公说再等多两天看看。再等的过程，我一直加其他的蔬菜，如大蒜+芽菜；这两种是无聊插下去的，看看有什么东西出来。呵呵

幸亏我没有跑去翻土，第二天的晚上，有两颗Thyme苗冒出来了！小小棵的真可爱，也送了我一口气，没有浪费到我的金钱和精力。来到了第三天早上有好多颗Thyme苗也冒出来了！好呀，还蛮多的；番茄和夏威夷生菜都还没有什么动静。第四天早上番茄也不甘人后也冒出来了，一冒就7棵，蒜头也开始生叶了！但是夏威夷生菜还是没有动静。可能夏威夷生菜要在夏威夷才能生长吧。

希望我的蔬菜能好好生长吧；加油哦！小苗们！

小Tyme苗；冒出好多棵哦

小番茄苗，一开始是弯弯的，然后就弹上来，比thyme还高了！

芽菜

 蒜头，右边的率先出苗了！

好可爱的太阳芝士火腿面包

反正都要做面包了，就爬爬Carol老师的网站看有什么造型的，就让我看到这个那么可爱又朝气的太阳芝士火腿面包！跟我好像哦（呵呵，又一个死不要脸的）好吧，就拉起袖子做吧！

做法：参考Carol老师的吧，呵呵  Carol老师的太陽乳酪火腿麵包

后记：人家要割8个，我自己才割6个，结果花瓣就变太厚=.="'。好吧；下次再做,花瓣里也包些火腿进去。^^

搞怪造型的卡士达面包 Custard Bread

这面包是拿Carol老师的食谱的

面团材料：
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,
細砂糖30g,鹽1/8茶匙,雞蛋1顆,無鹽奶油30g,牛奶150cc

内馅：卡士达酱

做法：全部放进面包机搅拌，奶油最后等到成面团才加入。然后进行发酵60分鐘至2倍大（有面包机的话会自行发酵的）

造型：休息好的麵團用擀麵棍擀成約20cm圓形片狀; 然后將適量的卡士達醬鋪放在中央。最后2側的麵皮拉起包；將剩下的卡士達醬裝入擠花袋中,使用0.2cm圓型擠花嘴在麵包表面擠出你喜欢的花紋

完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,噴些水放烤箱中再發酵45-50分鐘至2倍大(天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯)

要进烤炉咯：发酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c 烤15分钟

**每个人的烤炉的温度都不一样，千万不要把面包烤焦囖

后记：我还是不要再弄那么可爱搞怪的造型好了；因为实在太可爱不舍得放进嘴巴 =.="

迷你香肠面包

前几天在Giant买了包迷你香肠都没有时间去弄它。今天偷得否浮生半日闲就开始我的面粉之旅。

面团材料：
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,
細砂糖30g,鹽1/8茶匙,雞蛋1顆,無鹽奶油30g,牛奶150cc

做法：全部放进面包机搅拌，奶油最后等到成面团才加入。然后进行发酵60分鐘至2倍大（有面包机的话会自行发酵的）

造型：发酵好的面团分割为12份小面团，然后把小面团拉长卷在香肠上。完成的麵團間隔整齊放入烤盤中,噴些水放烤箱中再發酵45-50分鐘至2倍大(天冷烤箱中放一杯熱水幫助提高溫度.水若冷了就再換一杯)

要进烤炉咯：发酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至180度c 烤15分钟

**每个人的烤炉的温度都不一样，千万不要把面包烤焦囖

然后15分钟后；热烘烘的面包出炉啦！

后记：这面包放到第二天才拿来当早餐，我女儿Melody今年才13个月，她一看到面包就指着叫"mum mum"; 原本拿给她是玩玩而已；谁知道她竟然在转眼间吃完！当然香肠我吃了。看着她一口一口咬着面包莫名的有感动到~~<3<3

自製新鮮乳酪

最近爱上弄芝士蛋糕，但是乳酪的价钱也不便宜；就爬网看看有没有便宜或自制的。结果无意间找到这个方法，赶快试试看吧

自製新鮮乳酪

成品約250g

材料：

全脂鮮奶1000cc

原味優格130g

柠檬汁1.5大匙

做法：

1.柠檬榨出汁液取1.5大匙

2.全脂鮮奶+原味優格放入鍋中混合均勻

3.將柠檬汁加入混合均勻

4.放上瓦斯爐使用小火加熱

5.注意不要加熱到沸騰,看到牛奶中的蛋白質結成塊狀,有透明的乳清出現就關火

6.將成品用濾網過濾,靜置至乳清瀝乾

7.過濾在濾網上的就是新鮮乳酪

8.此新鮮乳酪要放冰箱冷藏,約可以保存4-5天,可以做甜点或直接淋上果醬,添加水果一塊食用

9.剩下來的乳清非常營養,可以直接喝掉或做麵包代替配方中的液体

芒果芝士蛋糕

几天前，有位朋友送了一粒超大粒的芒果给我；又大粒又香。切了出来给老公吃；把粘在种子的芒果肉刮下来，把之前剩下的cream cheese拿出来就开始做蛋糕咯。

芒果的作用：

1、食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。

2、抗癌。据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

3、美化肌肤。由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

4、防治高血压、动脉硬化芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。

5、防治便秘。土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。

6、杀菌。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。

饼底

Oreo饼 100克 + 无盐奶油（溶解） 50克

做法：

Oreo饼压碎后加入无盐奶油。拌均匀后倒入模子里均匀地压平。放入已预热的烤箱180度，烤10分钟

芒果芝士馅材料：

奶油乳酪 150克 

牛奶 70克 

芒果蓉 250克

砂糖 60克

蛋黄 2个

蛋白 2个

低筋面粉 20克 

玉米淀粉 20克 

柠檬汁 1/4teaspoon

做法：

1）奶油乳酪切块放入碗里，铺上保鲜膜后放入微波炉以中火热1分钟。用打蛋器把奶油乳酪打成cream状后加入半量的砂糖继续打至砂糖和乳乳酪融成一体。

2）分2-3次加入蛋黄，每次都要搅均匀

3）依序加入牛奶，一起过筛的粉类，芒果蓉（每次加入都要拌均匀）

4）蛋白打至起泡后加入白醋和砂糖（分3次加入），继续打发到湿性发泡即可

5）倒入模子里，用锡纸包住模子，以隔水式烤10分钟（烤至上色即可），200度；50分钟-1小时，150度

榴莲芝士蛋糕

爱吃榴莲的人，都可以算是痴迷。 

挖一口浓郁的榴莲芝士蛋糕，芝士与榴莲融入的味道简直能让人心旷神怡。 

而铺着蓝莓的榴莲芝士，在进入口中爆浆的那一刹那，酸甜不腻，更让人想转圈圈。 

六寸蛋糕方

材料  ：
奶油奶酪 250g
榴莲 100g
牛奶  70g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15g
淡奶油 适量
蓝莓 适量
香草精、朗姆酒 随意
Oreo饼干 100g
黄油 30g
糖 50g

步骤：
Oreo饼干用擀面杖或用料理机打碎。黄油融化成液体，与碾碎的Oreo饼干拌在一起。 
2. 慕斯模内侧用黄油贴上一圈油纸，慕斯底儿用锡箔纸铺好包上。 
3. 碾碎的Oreo饼干铺在慕斯底儿，并放入冰箱冷藏半小时，或冷冻10分钟。 
4. 奶油奶酪化软，加糖后，用打蛋器打细腻后，分次加入鸡蛋。并打匀。 
5.再加入捣碎的榴莲肉、椰汁搅拌均匀后，加入玉米淀粉。

6.拿出冰箱里的慕斯模子，将芝士糊倒入模子中。
7..水浴法，中下层160度烤1小时。再移至中上层，190度烤5分钟（上色）随时看蛋糕表面颜色。晾凉后冰箱冷藏4小时，即可用打发的淡奶油和蓝莓装饰啦。

小贴士

水浴法，一定要在预热阶段就将带水的烤盘放入烤箱。让烤箱内的湿度较高后才能放入芝士糊。这样才能保证芝士完美不开裂啦。

香蕉杯子蛋糕

最近爱上了吃香蕉；香蕉其实是一种便宜又营养价值非常高的水果；所以香蕉又称为百果之冠,而且具有润肠通便,清热解毒,健脑益智,通血脉,填精髓,降血压等功效,主要用于便秘，酒醉,发烧,皮肤生疮,有着较高的药用价值,现代药理学研究表明,香蕉含钠及胆固醇很低,长吃香蕉可以有效的防止血管硬化,降低血液中的胆固醇,一根香蕉的热量是105个卡路里,但不含任何脂肪,是非常好的点心. 

但是香蕉买一串又吃不完，剩下的就拿来做蛋糕了。

材料A：
香蕉泥 200g（我用叉按而已），苏打粉1tsp

材料B：
低粉 100g
发粉 1/2 tsp
鸡蛋 3粒
黄糖 60g （我放50g）
粟米油 65g（我放55g）

1. 材料A拌匀，备用。
2. 鸡蛋和糖拌打至松发变白后，分次筛入粉类，拌匀，然后香蕉泥，最后加入油（我是拿少许香蕉面糊进油里搅匀后才倒入拌匀）。
3. 倒入纸杯里，（约七分满），然后加入香蕉片和适量烤香杏仁粒做装饰，（ps~如果用蒸的就不适合加杏仁粒，会不脆！） 用大火蒸25分钟或至熟。（我是倒入7/8个纸杯里，用烘的，150c 上下火 25分钟，转下火5分钟 中下层）

香橙牛油果烟熏三文鱼沙拉

最近天气特别热，午后有时热到完全没有胃口吃午饭。送上这个开胃又健康的沙拉把我们的味蕾打开吧！

烟熏的三文鱼没有那么油腻，搭配有黄油香味和口感的牛油果着实是自制法餐头盘的好选择，关键是这道菜的操作难度几乎为零。

食材：牛油果半个，橙半个，烟熏三文鱼100克

调料：黑胡椒、香草各少许、酸柑依个人喜欢

原料采买：牛油果、盒装烟熏三文鱼在超市里都能买到，香草可以根据自己的口味来选择。

做法：

       1、将三文鱼摆入盘中。

　　2、橙子切成自己喜欢的碎丁和牛油果一起装饰。

　　3、按个人喜好洒上调味料即可

烹饪心得：

这也是非常简单易操作的一个前菜，在切牛油果的时候，应先在中间切一刀，取出果核后，再挖出果肉。