榴莲芝士蛋糕

爱吃榴莲的人，都可以算是痴迷。 

挖一口浓郁的榴莲芝士蛋糕，芝士与榴莲融入的味道简直能让人心旷神怡。 

而铺着蓝莓的榴莲芝士，在进入口中爆浆的那一刹那，酸甜不腻，更让人想转圈圈。 

六寸蛋糕方

材料  ：
奶油奶酪 250g
榴莲 100g
牛奶  70g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 15g
淡奶油 适量
蓝莓 适量
香草精、朗姆酒 随意
Oreo饼干 100g
黄油 30g
糖 50g

步骤：
Oreo饼干用擀面杖或用料理机打碎。黄油融化成液体，与碾碎的Oreo饼干拌在一起。 
2. 慕斯模内侧用黄油贴上一圈油纸，慕斯底儿用锡箔纸铺好包上。 
3. 碾碎的Oreo饼干铺在慕斯底儿，并放入冰箱冷藏半小时，或冷冻10分钟。 
4. 奶油奶酪化软，加糖后，用打蛋器打细腻后，分次加入鸡蛋。并打匀。 
5.再加入捣碎的榴莲肉、椰汁搅拌均匀后，加入玉米淀粉。

6.拿出冰箱里的慕斯模子，将芝士糊倒入模子中。
7..水浴法，中下层160度烤1小时。再移至中上层，190度烤5分钟（上色）随时看蛋糕表面颜色。晾凉后冰箱冷藏4小时，即可用打发的淡奶油和蓝莓装饰啦。

小贴士

水浴法，一定要在预热阶段就将带水的烤盘放入烤箱。让烤箱内的湿度较高后才能放入芝士糊。这样才能保证芝士完美不开裂啦。