黄金虾球

材料： 

虾 10只

土豆 1个（约350克）

鸡蛋 1个

马苏里拉奶酪 适量

面包糠 适量

盐 少许

黑胡椒粉 少许

食用油 适量

做法：

1）把虾清洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。

2）在虾尾2-3厘米处切断。

3）把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。

4）把所有的虾都处理好。

5）土豆削皮切薄片，入微波炉烤约12分钟至熟。

6）把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。

7）把虾肉用刀剁成泥。

8）把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。

9）直接用手抓匀。

10）把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。

11）取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。

12）然后收口，留点空隙。

13）把虾尾插入土豆虾球中，收好口，捏紧了。10个虾球全部操作完成。

14）鸡蛋打散，包好的虾球裹上鸡蛋液。

15）再裹上满满的面包糠。

16）在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。

17）炸至完毕，控油即可摆盘。

18）是不是很漂亮呢，金黄金黄的哦。

19）一个个圆滚滚的虾球真招人喜欢。

20）美味美味的，挡不住的诱惑，开吃了。

 

小贴士：

1、包虾球的时候如果觉得粘手，可以在左手上抹点食用油，或许套个手套也行。

2、油炸时一定记住控制好油温，以免炸焦了。

3、这个虾球可以蘸着蕃茄酱吃，也特别好吃。记得趁热吃，口感才好，中间有拉丝的马苏里奶酪，如果时间长了完全冷却了，估计奶酪就不拉丝咯。

4、面包糠可以去超市购买。