香煎咸薄撑

中筋粉 100g

粟米油 10g
盐 3g水 350g
虾米 10g
腊肠 1条
韭菜30g

做法

1）把粉類和鹽混合,先加入250g水及粟米油攪勻至完全沒 有粉粒  
2） 再加入餘下的100g水攪勻後蓋上保鮮紙靜置60分鐘 
3） 韭菜， 腊肠，虾米切粒加入粉漿中拌勻 
4）燒熱平底鑊加入少許油倒入適量粉漿,快速將平底鑊轉一圈使粉漿均勻地攤成薄圓形,中火煎至兩面金黃色即可