咸蛋奶油鸡

材料：-

鸡胸肉 ~ 2块 （切小片）

牛油 ~ 4汤匙

咸蛋黄 ~ 4粒 （蒸熟压碎） 

蒜茸 ~ 4汤匙

咖喱叶 ~ 4-5条 （要叶子而已）

小辣椒 ~ 5条 （种子不要）

 

腌料：-

鸡蛋 ~ 2粒

盐 ~ 1茶匙

糖 ~ 2茶匙

花雕酒 ~ 2茶匙

木薯粉 ~ 2汤匙

 

调味料：-

淡奶 ~ 220ml

盐 ~ 1茶匙

糖 ~ 2汤匙

 

沾料：-

玉米粉 ~ 适量

 

做法：-

1） 将鸡胸肉切小片状. 加入腌料腌1-2个小时。

2） 将腌好的鸡肉片沾上沾料. 热油， 将鸡肉片炸至金黄色， 沥干油备用。

3） 将牛油煮溶， 把咸蛋黄碎炒至起泡后才加入蒜茸, 咖喱叶还有小辣椒炒拌至香。

4） 加入调味料以及鸡胸肉， 不断拌炒至香， 即可摆在盘上就可以开餐咯。