栗子鮮山藥炆雞

材料：

雞 半 斤(斬件)

栗 子 30粒(去殼、去衣)

薑 4片

鮮山藥1斤(去皮，切成適口大小)

調 味

水 200毫升

生 抽 1湯 匙

老抽半湯匙

糖1茶匙

胡 椒 粉半茶匙

麻 油2茶匙

醃 料

料酒  1湯 匙

生 抽 1茶 匙

糖  1/2 茶 匙

生 粉  1/2 茶 匙

胡 椒 粉半茶匙  

做法：

1. 雞 洗 淨 斬 件 ， 下 醃 料 拌 勻 ， 醃 3 0 分 鐘 。

2. 山藥用少許水烚20分鐘， 瀝乾水。

3. 用 1 匙 油 爆 香 薑 片 ， 取 放 入 雞 塊 、 栗 子、山藥 及 調 味 料 ， 慢 火 炆 至 汁 將 乾

4. 即 可 上 碟 。