冬瓜粒湯

材料

400 克 冬瓜                

80克 瘦肉                

3隻 香菇                

10粒 草菇                

2粒 乾瑤柱            

2湯匙 蝦米                

300毫升 雞湯                

200毫升 水                    

瘦肉粒醃料:

1/2茶匙 幼鹽                

1/3茶匙 胡椒粉            

1茶匙 豉油 

做法

• 把蝦米及乾瑤柱浸透30分鐘，瀝乾備用。
• 將香菇浸透30分鐘，瀝乾備用。
• 把瘦肉切小粒，再醃10分鐘。
• 準備其他材料。將冬瓜削皮及切粒，並把香菇去蒂及切半。
• 煮滾熱水，放入所有材料，以中火煮20分鐘，加鹽調味，即成！