豉油鸡

原料
走地鸡或三黄鸡 半只
    腌鸡肉
    盐
    佐料
    老抽：生抽：水＝1:4:6
    冰糖 2把
    葱段 姜片

步骤
1    用水将鸡洗净，用盐抹鸡全身并加以按摩，腌制30分钟左右。
2    将佐料全部倒入锅内，老抽、生抽、水的总量要盖过鸡肉的一半高度以上。
3   大火煮开，直到冰糖都融化。
4    将鸡肉放入，盖锅，保持微沸煮20min（最后5min将鸡整个翻面）。
5    开盖子，将豉油汁不停滴浇到鸡肉身上约10min，使其上色更均匀。
6    将鸡整只端出，放置15min后，等凉了开始斩件摆盘即可食用。