黑椒腐乳鸡腿

材料：
鸡腿 3只

腌料：
腐乳 2块
黑胡椒碎 1茶匙
胡椒粉 1小匙
蚝油 半汤匙
糖 半汤匙
麻油 少许
生抽 少许

炸粉：
面粉 1汤匙
薯粉 半汤匙
水 少许

做法：
1。把鸡腿去骨，洗净加入腌制材料在里头，拌匀腌上1－2个小时以上或隔夜。
2。取出腌制好的鸡腿肉，加入面粉和薯粉，搅拌均匀。
3。让鸡肉全部都沾上粉浆，如果太干，就加入少许的清水即可。
4。热油锅，用一支木筷子放入油里，试看如果起泡泡，油就是滚了。
5。把去骨的鸡腿摊开放入锅里，大火炸上30秒至1分钟。
6。然后调回小火再慢慢炸至鸡肉熟透，之后再调回大火油炸1－2分钟，让油份能从鸡肉里逼出来。
7。之后取出，沥干剩余的油份。即可上桌。

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