材料：
半边鸡
蒜米 （大半碗的吃饭碗，普通洗干净弄散）
葱头仔 （7-8粒，切片）
蔗糖 1块仔
调味料：
生抽 3湯匙
老抽 1-1 1/2湯匙
蚝油 2湯匙
花雕酒 1-2汤匙
清水 1湯匙
(全部搅拌均匀，备用)
腌鸡料：
蜜糖 2-3汤匙
(将蜜糖涂均匀在鸡上，腌大约10-15分钟，备用)
做法：
1。将蒜米和葱头仔放入电饭㶽里，倒入已搅拌均匀的调味料倒入！
2。最后放入鸡和蔗糖，盖上盖子按键！
3。大约焗10分钟后将鸡翻身，再继续焗10分钟！即可！取出享用香喷喷嫩滑又多汁鸡！
4。如果重口味的朋友，觉得鸡取出后汁不够味道，将汁倒出再放回锅里加入生抽、蚝油、水和蜜糖煮热取上淋上鸡，即可！
重点：
1。如果鸡已经好了，但煲饭键还没弹上就自己把按键弹上！
2。怕鸡不熟，使用牙签插入，如果插的进就已经好了！
3。如果在焗的时候汁份不够，可以加少许水！
4。如果皮部位不够上色，再翻回皮部，弹上键焗1-2分钟，即可！
原料
走地鸡或三黄鸡 半只
腌鸡肉
盐
佐料
老抽：生抽：水＝1:4:6
冰糖 2把
葱段 姜片
步骤
1 用水将鸡洗净，用盐抹鸡全身并加以按摩，腌制30分钟左右。
2 将佐料全部倒入锅内，老抽、生抽、水的总量要盖过鸡肉的一半高度以上。
3 大火煮开，直到冰糖都融化。
4 将鸡肉放入，盖锅，保持微沸煮20min（最后5min将鸡整个翻面）。
5 开盖子，将豉油汁不停滴浇到鸡肉身上约10min，使其上色更均匀。
6 将鸡整只端出，放置15min后，等凉了开始斩件摆盘即可食用。
去骨雞腿3隻
蔥油
蔥末、薑末適量
香油2-3匙
醃料
米酒1大匙
胡椒粉1小匙
海鹽2小匙
做法
1 雞腿先用醃料稍微按摩抓醃，接著放入冰箱醃3小時置入味，醃好放入電鍋外杯1杯半的水蒸熟(依照自己的雞腿量增加或減少外鍋水)。
2 起鍋燒熱香油，倒入蔥薑末後~快速攪拌。
3 把蒸好的雞腿肉的湯倒入蔥油裡，一起拌均即可。
4 雞肉冷卻後比較好切，是不是很簡單啊?超滑嫩的雞肉淋上香噴噴的蔥油超美味。
资料来源：莞荽的娘
主料：
鸡腿 2个
土豆 2个
鲜香菇 5 - 6朵
香菇干 10个左右
姜蒜切片 少许
做法步骤：
1. 鸡腿2个洗净，剔骨、切适中块。
2. 香菇干清洗一下，用个大碗装大半碗水泡着1小时左右，水不
要倒，这是烧鸡的高汤。
3. 土豆、鲜香菇切适中块，蒜切片，姜切末。
4. 热锅冷油，爆香姜蒜，放鸡块不停翻炒至肉紧，加少许料酒继
续翻炒片刻，放老抽，生抽，糖，炒1分钟，把那碗香菇连水
倒入，加土豆和鲜香菇，大火煮沸转小火焖15分钟。
5. 15分钟后汤汁的香味都融合了，大火收汁放青椒，至卤汁浓稠
关火盛出。
主料
鸡爪1斤 排骨1斤
啤酒1瓶
辅料
生抽2勺 老抽1勺
盐1勺 糖2大勺
做法步骤
1. 把排骨和鸡爪入开水锅煮两分钟，取出洗净备用。
2. 锅中倒入整瓶啤酒，煮开后，放入排骨鸡爪煮。撇去浮沫，中小火煮十五分钟。
3. 倒入两勺生抽，1勺老抽。
4. 煮三十分钟，到汤汁还剩三分之一的时候，加入1勺盐。
5. 再加两勺糖，开大火收汁，看到汤汁会咕嘟冒泡，拿铲子翻动锅底，不要焦了，最后关火
材料：
酥皮6片
鸡胸肉2片切丁
杂豆 随意
罐头蘑菇半罐切丁
牛油少许
Campbell 罐头蘑菇酱 1/3罐
意大利面番茄酱随意
Mozzarella cheese 随意
干香菜少许
1）热锅，加入牛油，至到牛油融化，加入鸡胸肉，蘑菇，杂豆，翻炒，加入蘑菇酱翻两下，完成，备用。
2）把两片酥皮叠起，卷上来，分割成4个，把分割好的酥皮，用手压扁，杆成薄圆形，放入模型里，用手再压平均，重复至完成。
3）把炒好的蘑菇馅料，平均装进酥皮模里，再放些意大利番茄酱，再铺上mozzerella cheese和干香草。
4）放入预热的烤箱里，上下火180度， 25分钟，再转去下火，10分钟。（时间只供参考）
**2片酥皮可以做4个派，具体看你要做多少个。材料可以再随意添加洋葱丁，马铃薯丁，火腿片，或任何你喜欢的材料。鸡胸肉我用一片大的连肋骨，骨头不要，再加多一片小的无骨鸡胸肉。蘑菇酱我用1/3罐，用不完可以拿来煮蘑菇酱白意大利面，我弄热它给孩子喝，呵呵…**
材料：
鸡腿 3只
腌料：
腐乳 2块
黑胡椒碎 1茶匙
胡椒粉 1小匙
蚝油 半汤匙
糖 半汤匙
麻油 少许
生抽 少许
炸粉：
面粉 1汤匙
薯粉 半汤匙
水 少许
做法：
1。把鸡腿去骨，洗净加入腌制材料在里头，拌匀腌上1－2个小时以上或隔夜。
2。取出腌制好的鸡腿肉，加入面粉和薯粉，搅拌均匀。
3。让鸡肉全部都沾上粉浆，如果太干，就加入少许的清水即可。
4。热油锅，用一支木筷子放入油里，试看如果起泡泡，油就是滚了。
5。把去骨的鸡腿摊开放入锅里，大火炸上30秒至1分钟。
6。然后调回小火再慢慢炸至鸡肉熟透，之后再调回大火油炸1－2分钟，让油份能从鸡肉里逼出来。
7。之后取出，沥干剩余的油份。即可上桌。
资料来源：http://ifoneday6666.blogspot.com/
材料：
新鲜海白虾 500克
土豆 200克
配料：
香芹 50克
油炸花生米 80克
调料：
红尖椒 100克
干辣椒 20克
姜片 10克
香葱 20克
大蒜片 20克
熟芝麻 2匙
生抽 2匙
香油 1匙
料酒 1匙
糖 1匙
鸡精 少量
盐 适量
油
做法：
1. 准备材料。
2. 土豆去皮切成条，用清水冲洗干净，红椒去籽去筋切成条状，
香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3. 鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉，开背将虾线去除（用刀将虾
背切开，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒
和少量盐腌制片刻。
4. 锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微
有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5. 接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6. 锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣
椒段、姜片炒香。
7. 放入香芹段和红椒段炒匀。
8. 放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9. 放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10. 放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
鲜虾 7只
马铃薯 2个（约400g）
盐和胡椒粉各少许
番茄酱 适量
美奶滋 1大匙
炸衣材料：
面粉
鸡蛋
面包粉
做法：
1）马铃薯泥蒸熟压烂，加入调味料，分成所要的分量备用
2）鲜虾去头和外壳，去肠泥，查干水分
3）将（1） 的薯泥搓圆，压扁包入鲜虾，沾裹面粉、蛋液和面包粉后油炸至金黄色即可。
资料来源：Bernice's Kitchen
空气炸锅纸包鸡
蚝油纸包鸡做法：
材料：
鸡腿5只，姜一小块（切丝），青葱3棵（切长条）纸袋5个（三边先用staple夹起来）
腌料：
蚝油3大匙，生抽2汤匙，盐1/2小匙（个人口味），糖1小匙，姜汁1大匙（我用姜粉1小匙），麻油和胡椒粉适量，玉米粉1大匙
做法：
1）鸡块加入腌料腌制几个小时或隔夜。
2）加入姜丝，葱段拌均匀。
3）把鸡腿放入纸袋里然后用staple封口。
4）预热空气炸锅芝180度3分钟，放入纸包鸡用180度预炸30分钟，把温度调至200度再烤10分钟即可。
