香橙戚风蛋糕

食谱参考：The Kitchen 70's

材料：
蛋黄 4个，
糖 15g，
盐 一小撮
植物油 60g，
橙汁 70g
橙皮 适量

低筋面粉85g，
粟粉15g 
(混合过筛)

蛋白 4个（160g），
柠檬汁 1tsp，
糖 75g


做法：
1。 蛋黄 + 盐 + 1/3细砂糖，搅匀至颗粒，呈顺滑状，再将剩余的糖分两次加入，直至完全搅至顺滑状；

2。 蛋黄糊中加入油搅匀，加入橙汁和橙皮搅拌，再加入粉类拌匀；

3。 蛋白打至呈圆锥状立起，且蛋白霜的前端往下低垂即可，无须打至硬性发泡；

4。 先挖1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，拌匀，再加另1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌匀，最后将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，拌匀；

5。 将拌好的糊倒入模中，在桌子上震两下震去气泡；

6。 烤箱预热，在蛋糕糊装入模后即时以 150 度烘烤 45 分钟。