黑椒盐酥鸡

鸡胸肉200g～切小块，咖喱叶2串（可以不放）小辣椒4条（切细），黑胡椒盐半茶匙
腌料：盐半茶匙，糖半茶匙，黑胡椒盐半茶匙，胡椒粉半茶匙
           蒜泥葱泥各半汤匙，蛋液1汤匙
沾粉：栗米粉2大匙，地瓜粉适量（沾炸用）

1）鸡肉加入腌料拌均腌制3至4小时。
2）加入粟米粉拌均匀。
3）把鸡肉再沾上地瓜粉，放入烧热的油锅炸至要变黄，捞起。等油再次热回，放入再炸至金黄色加入咖喱叶和小辣椒略炸捞起。
4）撒上黑胡椒盐拌匀即可。
by：B.Lian Heng